Poulet, petits légumes et orge façon pilaf (4 personnes)

Excellente source de fibres, l’orge est un très agréable substitut de riz<br /> <br /> Par portion : calories : 414 kcal, Protéines : 31,5 g &nbsp;Glucides : 54 g, Lipides : 8 g (dont saturés : 2,2 g), Cholestérol : 75 mg, &nbsp;Fibres : 9,5 g, Potassium : 940 mg<br /> <br /> 1 cas d’huile d’olive<br /> 1 oignon haché<br /> 2 carottes coupées en dés<br /> 2 branches de céleri émincées<br /> 1 gousse d’ail écrasée<br /> 225 g d’orge perlé<br /> 600 ml de bouillon de volaille<br /> Une pincée de thym<br /> Le zeste râpé et le jus de 1 citron bio<br /> 150 g de petits pois surgelés<br /> 3 blancs de poulet (400g au total) coupés en morceaux<br /> 1 poignée de roquette ou de mesclun<br /> Sel et poivre<br /> &nbsp; <ul> <li>Faites rôtir les blancs de poulet découpés.</li> <li>Faites revenir dans l’huile d’olive une dizaine de minutes l’oignon, le céleri et les carottes.</li> <li>Ajoutez l’orge, mélangez et incorporez le bouillon de volaille préalablement chauffé. Ajoutez le thym, le zeste et laissez mijoter à feu très doux durant 20 minutes.</li> <li>Ajoutez les petit-pois et le jus de ciron et laissez cuire 5 minutes.</li> <li>Ajoutez les morceaux de poulet cuits, la salade et mélangez le tout.</li> </ul> C’est prêt&nbsp;!<br /> &nbsp;